Личностный рост

Алкалиновая диета: оздоровительное щелочное питание для похудения. Эффективность щелочной диеты

Ребята, мы вкладываем душу в сайт. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Не считать калории, не соблюдать множество правил и при этом худеть и улучшать состояние организма и кожи - эти мечты многих женщин исполняет популярная среди звезд Голливуда алкалиновая диета. Именно по ее принципам живут известные красавицы Виктория Бекхэм, Дженнифер Энистон, Кирстен Данст, Жизель Бюндхен и Гвинет Пэлтроу.

Мы в сайт решили узнать о принципах этой системы питания и о том, чем же она так привлекает людей.

Что такое алкалиновая диета?

Несколько лет назад врачи-нутриционисты Вики Эджсон и Наташа Коррет разработали программу питания для нормализации кислотности, которая была призвана помочь людям с проблемами ЖКТ. И если вернуть показатель pH-баланса организма к норме (от 7,35 до 7,45), то можно избавиться от проблем с пищеварением и обменными процессами. Об этом они рассказывают в книге Honestly Healthy Alkaline Programme .

Принцип алкалинового питания простой: все продукты делятся на щелочные и кислотные, а точнее, на такие, которые при переваривании дают щелочную или кислотную реакцию.

Влияние этих двух реакций на процессы здоровья и похудения и их грамотное сочетание - основа диеты.

На что влияет диета?

У системы много плюсов. Так, при соблюдении алкалиновой диеты:

налаживаются процессы пищеварения;
стабилизируется аппетит, организм не «требует» перееданий;
питательные вещества начинают лучше усваиваться;
улучшается состояние кожи, волос, ногтей;
исчезают высыпания на коже;
появляется больше энергии, снижается утомляемость;
снижается вес (за месяц можно избавиться от 4–5 кг).

Что нужно делать?

Единственное правило диеты - это составление рациона таким образом, чтобы 80 % продуктов были щелочными, а 20 % - кислотными. Это может быть рацион на день, на неделю или любой другой срок, главное - соблюдать необходимый баланс.

Все остальное можно оставить в привычном режиме, а именно размер порций и количество приемов пищи. Диетологи говорят, что, если исключить из рациона сахар и алкоголь, процессы пойдут быстрее, однако это не обязательное условие.

Судя по спискам продуктов, диета особенно понравится любителям овощей. Но и приверженцам животной пищи не стоит отчаиваться: дело не в запрете продуктов, а в правильном их сочетании.

1. Едим много: щелочные продукты (80 %)

Все виды молока, кроме коровьего.
Все фрукты, кроме винограда (многие фрукты нейтральны, самый большой щелочной эффект у цитрусовых).
Все виды зелени и салатов.
Черный бездрожжевой хлеб, все виды круп.
Орехи (кроме фисташек, кешью, арахиса), тыквенные семечки.
Растительные масла.
Овощи и корнеплоды (кроме картофеля, бобовых, кукурузы).
Нежирные сорта рыбы (судак, камбала).
Зеленый и белый чай, смузи.

2. Едим мало: кислотные продукты (20 %)

Коровье молоко и продукты из него (йогурт, творог, кефир).
Лимонад, сладкие газированные напитки.
Алкоголь, сладости, промышленная выпечка, консервы, колбасы.
Черный чай и кофе.
Мясо и птица (в том числе промышленно обработанные), копчености.
Выпечка, белый хлеб, белый шлифованный рис.
Виноград, сухофрукты.
Бобовые и кукуруза.
Животные жиры (сливочное масло, смалец, сало).
Соусы (майонез, кетчуп, горчица, соевый соус).
Яйца.
Жирные сорта рыбы.

Примерное меню

Принцип диеты предполагает, что меню вы составляете самостоятельно, исходя из своих предпочтений. Однако примерное сочетание продуктов может быть следующим.

Варианты завтрака: овощи, фрукты, молоко (растительные варианты), йогурт, яйца (не более двух), бутерброды на основе бездрожжевого хлеба.

Варианты обеда: 150–200 г белковой пищи (мясо, рыба, яйца), на гарнир - крупы, овощи, паста, зелень. На десерт - фрукты, сухофрукты (до 50 г).

Варианты ужина: овощи, крупы, паста, фрукты. Можно добавлять белковую пищу (до 100 г).

Для перекусов можно использовать: орехи, семечки, фрукты, козий сыр, свежевыжатые соки и смузи.

Алкоголь, копчености, сладости, консервы, промышленую выпечку допускается употреблять не чаще одного раза в день, но лучше свести к минимуму.

Полные списки продуктов с их значением можно посмотреть

Кому можно соблюдать?

При всей своей признанной эффективности эта система питания не раз подвергалась критике специалистов. А все потому, что главный pH организма, то есть pH крови, при помощи продуктов изменить не получится, утверждают врачи.

Но в системе речь изначально шла не только о pH крови, но и о кислотности пищеварительной системы, а именно ее работа приводится в порядок первой при данном способе питания.

Диета приносит отличные результаты в том числе и потому, что улучшает работу организма в целом, а он уже самостоятельно борется с повышенной кислотностью.

Как бы там ни было, знаменитости, выбравшие для себя эту систему, подтверждают: она работает.

Не секрет, что наша внешность зависит от продуктов питания , которые мы употребляем. Всё, что попадает в твой желудок, непременно проявится в самых неподходящих местах. И это касается не только тортиков и газировки.

В списке нежелательных продуктов оказались мясо, яйца, кофе, сыр. А ведь это обычные составляющие повседневного рациона, а не только популярных диет.

Щелочное питание

Голливудские красотки Виктория Бекхэм, Дженнифер Энистон и 50-летняя Эль Макферсон пропагандируют щелочное питание в качестве идеального и сбалансированного с точки зрения пользы и красоты. Основной его принцип — употребление пищи с высоким содержанием щелочи, ведь она препятствует накоплению в организме кислоты — причины воспалений, ожирения и старения.

Диета Виктории Бекхэм составлена по книге «Honestly Healthy Alkaline Programme», которая написана известным лондонским шеф-поваром и диетологом Наташей Коррет и врачом нутрициологом Вики Эдсон. В книге представлены не только общие рекомендации, но и рецепты правильных блюд.

Теория
Как известно, кислотно-щелочной баланс (рН) в организме напрямую влияет на обмен веществ. В норме в желудке преобладает кислотная среда для лучшего переваривания пищи. Показатель максимальной кислотности — 1 pH, нейтральности, или баланса кислоты и щелочи, — 7 pH, максимально щелочная среда — 14 рН. Уровень рН крови должен сохранятся между 7,35 и 7,45.

«Для организма человека жизненно необходим нормальный уровень pH. Это обусловлено тем, что белок, который является основой клетки, обязан строго поддерживать некоторые геометрические формы для того, чтобы правильно функционировать, а трехмерные формы белка сильно зависят даже от небольшого изменения pН».

Если уровень кислотности крови выше, нарушаются все обменные процессы. Пища плохо усваивается, возникает дефицит витаминов и микроэлементов, организм не может расщеплять жиры, и они накапливаются на стенках сосудов и в органах. Как следствие — снижается иммунитет, ухудшается состояние волос и кожи.

Если не обращать на это внимание и ничего не делать, кожа становится тусклой и дряблой, может появиться сыпь или, что еще хуже, экзема или псориаз.

Диетолог Наташа Коррет настаивает, что щелочное питание — не диета, это здоровый рацион, который поддерживает твой организм. В награду ты получишь блестящие волосы, чистую кожу и красивую фигуру.

Парадокс состоит в том, что большая часть продуктов, которые мы едим, кислото-образующие. Привычка спешить, делать всё на бегу, физические нагрузки повышают уровень кислотности. Если ты активно худеешь, в крови появляется множество токсинов, а щелочные продукты питания способствуют выведению их из организма. Отсюда вывод — добиться хорошего результата только спортом и упражнениями невозможно. Правильное питание — это 80 % успеха на пути к красивой фигуре!
Принцип щелочного питания
Если ты всерьез решил изменить режим питания, придется сильно постараться. Рацион на 70 % должен состоять из щелочных продуктов и на 30 % из кислотных. Уже через неделю ты заметишь результат! Не забывай про золотое правило любого рациона: 50% углеводов, 25% белков и 25% жиров.

Смотри список продуктов, которые повышают кислотность, их употребление нужно ограничить.

Главным блюдом на твоем столе должны быть овощи. Фрукты только с низким содержанием сахара — лимон, лайм, грейпфрут, авокадо и ягоды. В качестве кислотных продуктов может быть цельнозерновой хлеб, орехи, семена, некоторые фрукты, а также овечье или козье молоко. Если трудно полностью отказаться от мяса, замени свинину и красное мясо на куриное.

Эль Макферсон молится на щелочную диету, особенно на шпинат. Еще она ест свеклу с козьим сыром и позволяет себе только одну чашечку эспрессо в день. Результату 50-летней старушки могут позавидовать 20-летние модели, которым она ничуть не уступает в красоте фигурые. Эль так увлеклась щелочными продуктами, что вместе со своим диетологом она занимается выпуском пищевой «антикислотной» добавки.

Для улучшения обменных процессов необходимо пить больше щелочной воды. Используй специальный фильтр или добавь в 0,5 л чистой воды сок четверти лимона.

Алкоголь сильно окисляет организм. Если хочешь похудеть и удержать вес в норме, желательно от него отказаться совсем, а не только на время диеты.
Основные правила
Не ориентируйся на вкус продукта. Кислый лимон, цитрусовые относятся к щелочной группе, их можешь смело употреблять.

Выбирай мясные продукты с минимальным количеством жира. Куриное филе или индейку готовь без кожи. Замени молочные продукты соевыми. Не увлекайся зерновыми, каши максимум 2-3 раза в неделю. Исключи кофе, пей много воды с лимоном, травяной чай. Забудь про сахар и все продукты, которые его содержат. Количество соли уменьши до минимального. Также под запретом специи с усилителями вкуса, дрожжи, крахмал.

Щелочная диета состоит из трех этапов, которые нельзя менять местами. Длительность каждого — одна неделя. В основе первого — свежие, не обработанные термически овощи и фрукты, ягоды, зелень. Допускается тушить или запекать их, а углеводы, жиры и белки должны быть из нейтральной группы продуктов и составлять 20 % рациона. На втором этапе в пищу добавляют соки и смузи из ягод и овощей.

На последней неделе можно употреблять зерновые, это может быть порция каши в день или 2 кусочка цельнозернового бездрожжевого хлеба. Желательно к диете подключить физические нагрузки — ходьба более 30 минут в день, плаванье, бег.
Знай меру!
Не совершай радикального перехода с полным исключением кислотных продуктов, делай это постепенно. Лишняя строгость в таком питании приводит к «защелачиванию» организма и вызывает опасные последствия.
Людям со сниженной секреторной функцией желудка и атрофическим гастритом следует воздержаться от диеты. Также при наличии любых сердечно-сосудистых заболеваний такой рацион запрещен. Попробуй изменить питание на 3 недели, затем увеличивай количество кислотных продуктов, чтобы не лишить организм важных веществ.

Если желание перемен очень велико, попробуй изменить свой рацион так, чтобы пища была полезной и приносила удовольствие. Щелочные и кислотные продукты питания должны быть в индивидуальном балансе. Чтобы построить собственный идеальный рацион, смотри таблицу сочетаний разных продуктов между собой.

Не зацикливайся на изнурительных диетах, всегда подходи к ограничениям обдуманно и не забывай про физическую активность. Помни, что недовольство собой и одержимость похудением не позволяют добиться положительного результата. У нас много советов по правильному питанию, выбирай подходящий и готовься покорять мир!

Покажи эту статью друзьям, наверняка многие из них мечтают о здоровом теле и прекрасной фигуре!

Необычная диета для похудения, основанная на балансе pH потребляемых продуктов, носит название «щелочной», или алкалиновой. Ее биологические принципы описаны Робертом Янгом в книге «The pH Miracle» («Чудо рН»), а также врачами-нутриционистами Вики Эджсоном и Наташей Коррет в монографии «Honestly Healthy Alkaline Programme» (Настоящая здоровая щелочная программа). «Щелочное» питание позволяет улучшить общее состояние здоровья и за 3–4 недели снизить вес тела на 10–12 кг.

В России диетическая программа популяризована профессором медицины, Членом колледжа врачей-реаниматологов США Робертом Янгом. Один из самых известных американских врачей, Роберт Янг, имеет 18-летний стаж работы в медицинском Университете Кентукки, а последние почти полтора десятка лет живет в Москве, являясь сотрудником многопрофильного медицинского центра Gms Clinic.

Интересный факт

Британское Общество Диетологов в 2015 году включило методику щелочного питания в список наиболее популярных и результативных диетических программ. Среди знаменитых поклонников диеты: актриса и кинорежиссер Дженнифер Энистон, танцовщица, модель и бизнесвумен Виктория Бэкхэм, певица и актриса Гвинет Пэлтроу, солистка группы Spice Girls Мелани Чисхолм, дизайнер и топ-модель Эль Макферсон.

Термином рН обозначают показатель кислотно-щелочного баланса или водородный показатель. Растворы с рН от 0 до 7 относятся к кислотным, от 7 до 14 – к щелочным, среда с рН=7 – нейтральная. Все основные жидкости тела человека: кровь, лимфа, моча – обладают слабощелочной реакцией, их рН колеблется в пределах 7,3–7,4. Сдвиг равновесия к низкому рН называется ацидозом. Типичными проявлениями ацидоза служат серый налет на языке, горечь во рту, нехороший запах изо рта, изжога, запоры, темные круги под глазами.

Определенный уровень рН имеют все продукты питания. Естественно, что оптимальными для деятельности организма органов будут те, кислотно-щелочной баланс которых близок к естественному. По мнению многих диетологов, если рацион преимущественно содержит блюда с низким рН, в организме происходит так называемое «закисление», при этом вымываются нужные микроэлементы, а необходимые ферменты продуцируются хуже.

У человека с нарушенным кислотно-щелочным балансом ухудшается состояние кожи, волос, ногтей, портятся зубы, «кислая» еда способствует развитию патологической микрофлоры и образованию шлаков в кишечнике. «Щелочная» еда, напротив, способствует выведению шлаков и токсинов, позитивно действует на состояние слизистой, дермы, костей.

Алкалиновая диета предназначается для «ощелачивания» организма, постепенного создания в нем нейтрального или слабощелочного рН. Рекомендуемая продолжительность питания по методике Янга - от 3-х до 4-х недель. Считается, что за этот период восстанавливается оптимальный уровень рН крови и происходит полное очищение от кислотных шлаков.

При соблюдении диетического режима следует придерживаться следующих правил:

Продукты, относящиеся к категории кислотных, должны занимать в рационе не более 20– 30% от общего количества. Это дрожжевой хлеб, бобовые, мясо, рыба, молочные продукты, яйца, чай, кофе. Мясные, рыбные блюда доктор Янг рекомендует включать в меню не чаще 3-х раз за неделю, причем мясо и рыбу выбирать нежирных сортов.
Как минимум 70% дневного рациона должна составлять щелочная еда, меню должно содержать овощи, фрукты, ягоды, зелень, семена тыквы и подсолнечника, кунжут, растительные масла, постные сорта рыбы, из злаковых – овес, коричневый рис, гречку.
Плоды – ягоды, фрукты, овощи желательно употреблять сырыми. Кроме «ощелачивания» организма, они также прекрасно очищают кишечник.
Между основными трапезами рекомендуется пить чистую воду, травяные чаи, свежие соки. Суточная норма жидкости – не менее 2-х л.
Список запрещенных продуктов ограничивается консервами, копченостями и животными жирами, оказывающими негативное влияние как на процесс похудения, так и на работу системы пищеварения в целом.
Под запретом, как и при любой другой диете, алкоголь - как фактор, препятствующий процессам нормализации обменных процессов.
Рекомендуется также употреблять как можно меньше соли, заменять высококалорийный, содержащий простые углеводы сахар на мед, кленовый сироп, стевию.
Питание должно быть дробным, 4–5 раз в день небольшими порциями.
Рекомендуется есть не спеша, тогда к концу трапезы мозг успеет получить сигнал о насыщении и вас не потянет съесть лишнее количество пищи.
После завершения диетического курса переходить на обычную схему питания следует постепенно, потратив на это 4–5 дней.

Требования щелочной диеты не сложные и легко выполнимы. К ее преимуществам также относятся:

Достаточно сытный рацион, не требующий контроля калорий.
Доступность блюд – как сезонная, так и ценовая.
Разрешены практически все продукты, при условии, что их количество в дневном рационе соответствует норме – 30% кислотных и 70% щелочных.
Кроме эффективности для похудения, диета способствует общему оздоровлению.

Минусы:

Поскольку снижение веса не является основной целью щелочной диеты, она не подойдет для тех, кто хочет похудеть очень быстро.
Любителям мясных блюд или сладостей придется изменить пищевые предпочтения, так как меню будет состоять в основном из овощных.
Из-за ограниченного количества в рационе содержащих кальций молочных продуктов, их дефицит нужно будет восполнить приемом витаминно-минеральных комплексов.

Алкалиновая диета противопоказана при:

атрофическом (анацидном) гастрите с пониженной кислотностью;
других заболеваниях желудочно-кишечного такта в стадии обострения;
синдроме почечной недостаточности;
некоторых заболеваниях сердца, в частности стенокардии и атеросклеротическом кардиосклерозе.

Стандартный диетический курс по методике доктора Янга составляет 3 недели, для достижения большего результата для похудения его можно продлить до 4-х недель, дважды повторив меню последней недели. Курс условно разделен на три фазы.

Первую неделю в организме происходит перестройка уровня рН в щелочную сторону. Для этой фазы характерна самая большая потеря веса, она может составить от 3-х до 4-5 кг. Процесс интенсивного очищения может вызвать некоторое ухудшение самочувствия. Если дискомфорт переносим, нужно продолжать диетический режим - это явление временное, через несколько дней оно исчезнет. Но если возникает сильная слабость, тяжесть в желудке, головокружение, головная боль – курс лучше прекратить.

Вторая неделя выравнивает кислотно-щелочной баланс до оптимального. Теперь вес теряется медленнее, за 7 дней обычно уходит от 1 до 2-3-х кг. Зато самочувствие значительно улучшается, ощущается энергия, легкость в теле.

Роль третьей фазы - закрепление достигнутого результата. Признаками стабилизации рН в организме служат отличное самочувствие и продолжающаяся медленная, но уверенная потеря веса. В этот период важно сохранить «щелочную» направленность рациона.

Свое меню на каждый день, а также рецепты для него можно составлять самостоятельно, руководствуясь общими принципами щелочной диеты и учитывая рН каждого из блюд. Американский натуропат Пол Брэгг создал специальную таблицу, где количеством плюсов обозначена степень их щелочности или кислотности.

Завтрак – желтые или зеленые овощи (сырые или вареные), стакан соевого молока.
Ланч – фрукты.
Обед – паста из твердых сортов пшеницы с сырным соусом.
Полдник – стакан нежирного йогурта.
Ужин – 150– 200 г отварного постного мяса, овощной салат, сок.

Второй день

Завтрак – 2 яйца (омлет или сваренные всмятку), стакан сока.
Ланч – фрукты или фруктовый салат.
Обед – овощной крем-суп.
Полдник – стакан молочно-ягодного смузи.
Ужин - запеченная в фольге рыба, салат из овощей, травяной напиток.

Третий день

Завтрак – неполированный рис с овощами, шиповниковый напиток.
Ланч – горячий бутерброд с сыром.
Обед – тушеная капуста с картошкой, сок.
Полдник – фрукты.
Ужин - отварная телятина (150-200 г), салат из овощей, йогурт.

Четвертый день

Завтрак – 2 яйца, сваренных вкрутую, грейпфрут.
Ланч – ломтик цельнозернового хлеба, стакан фруктового сока.
Обед – 150–200 г отварной курицы, овощной салат, стакан соевого молока.
Полдник – горсть орехов.
Ужин - салат из томатов черри и сыра Фета, травяной чай.

Пятый день

Завтрак – приготовленная на воде овсяная каша с курагой и черносливом.
Ланч – маленькая булочка из цельнозерновой муки, фруктовый сок.
Обед – холодник на кефире (свекольник), кусочек консервированного тунца, цикориевый напиток.
Полдник – овощной смузи.
Ужин - две печеных картофелины, огурец, помидор, мятный чай.

Шестой день

Завтрак – картофельно-морковные котлеты, травяной напиток.
Ланч – стакан молока жирностью не выше 2,5% с ложечкой меда.
Обед – грибной крем-суп, ломтик отрубного хлеба.
Полдник – фруктовый йогурт домашнего приготовления.
Ужин – голубцы с овощной начинкой, шиповниковый напиток.

Седьмой день

Завтрак – обезжиренный творог с бананом.
Ланч – горсть сухофруктов.
Обед – щи, ломтик отрубного хлеба.
Полдник – стакан кефира, два галетных печенья.
Ужин – гречневая каша с отварной телятиной, овощной салат с ростками пшеницы, чай с мелиссой.

Холодник на кефире (свекольник)

Для этого блюда понадобится:

по стакану кефира и воды;
2 ложки сметаны;
150 г отварного филе курицы;
2 свежих огурца;
вареный картофель 2 шт.;
средних размеров вареная свекла;
2 яйца вкрутую;
ложка лимонного фреша.

Свеклу натереть на терке, остальные ингредиенты порезать небольшими кубиками. Все загрузить в смесь кефира с водой. Дать настояться полчаса, подавать, посыпав зеленью укропа.

Овощной крем-суп

Отварить капусту, картофель, морковь, лук. Овощи измельчить в блендере до состояния пюре. Положить немного масла, мелко порезанной зелени, разбавить овощным или мясным бульоном, чтобы получился густой суп. Подавать горячим.

Сырный соус

Растопить в небольшой кастрюле 2 чайных ложки сливочного масла, добавить столько же муки, хорошо перемешать. Затем, энергично вымешивая, влить полстакана молока и держать на огне, пока смесь не загустеет. К полученному мучному соусу добавить 100 г твердого сыра, когда сыр полностью расплавится – соус готов.

Овощной смузи для похудения

Несколько соцветий капусты брокколи, шпинат, очищенные средних размеров морковь и несладкое яблоко нарезать небольшими кусочками, измельчить в блендере. Разложить в стаканы или пиалы и подать на стол, посыпав орехами. Такой густой смузи едят ложкой.

Картофельно-морковные котлеты

2 морковки и 3 картофелины в мундире отварить, почистить, порезать кусками. Очистить и порезать луковицу. Все измельчить в мясорубке, добавить 1 яйцо, соль, 1/3 стакана муки грубого помола и мелко порезанную зелень укропа. Тщательно перемешать, сформировать из полученного овощного фарша котлеты. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Подавать в горячем виде как самостоятельное блюдо.

Голубцы с овощной начинкой

Неполированный рис отварить до полуготовности, мелко порезанную луковицу и тертую морковь слегка обжарить на растительном масле. Перемешать зажарку с рисом и завернуть начинку в предварительно пропаренные листья белокочанной капусты, сформировав «конверты». Уложить голубцы в кастрюлю или емкость мультиварки, залить водой так, чтобы она покрыла голубцы почти полностью. Тушить до готовности капусты, затем добавить томатный соус, пополам разведенный водой, протушить еще 5–10 минут.

Салат из томатов черри и сыра Фета

Красные или желтые помидорчики черри обдать кипятком, очистить от кожицы, разрезать на 4 части. Сыр порезать небольшими кубиками. Зелень укропа и базилика измельчить ножом. Все выложить в салатницу, добавить немного соли, оливкового масла и лимонного сока. Перемешать, поставить на полчаса в холодильник. Подавать на стол, украсив листочками базилика.

Фруктовый йогурт

Для приготовления йогурта понадобится 0,5 л обезжиренного кефира, 2 кисло-сладких яблока, 2 спелых персика и 0,5 чайной ложки ванильного сахара. Очищенные яблоки и персики измельчить в блендере, затем добавить в чашу блендера кефир и ванильный сахар, и взбивать 2–3 минуты. Такой йогурт намного полезнее магазинного, так как он не содержит пищевых добавок и консервантов, а все фрукты в нем свежие.

Анна, 27 лет

За один месяц я похудела на щелочной диете на 9 кг, этого срока хватило и для того, чтобы привести в порядок пищеварение (раньше меня часто беспокоило вздутие живота и метеоризм). Также я заметила, что моя кожа стала лучше выглядеть – посвежела, порозовела. Соблюдать диетический режим для меня оказалось несложно, несмотря на то, что в нем преобладала растительная пища, а я привыкла есть много мяса. Сейчас я уже легко обхожусь без ежедневных мясных блюд, а на сладкое почему-то совсем не тянет. Хорошая методика, рекомендую.

Светлана, 38 лет

Мне кажется, алкалиновая диета – усовершенствованная «перепевка» вегетарианской системы питания. Особо эффективной я бы ее не назвала – за две недели мне удалось сбросить всего 5 кг веса. При этом очень, очень трудно было отказаться от утреннего кофе и жареного мяса, которые я привыкла употреблять каждый день. Полного курса я просто не смогла выдержать. Хочу посоветовать «мясоедам» – лучше найдите для похудения другой вариант.

Дарья, 24 года

После рождения ребенка я набрала чуть-ли не десяток лишних килограммов, с которыми никак не удавалось расстаться, хоть есть я старалась поменьше, а также занималась дома фитнесом. После месяца питания по системе Янга я похудела на 7 кило и стала как-то энергичнее, бодрее. Правда, из-за того, что я нарушила одно из правил щелочной диеты – постепенный выход, сразу накинувшись на мясные блюда, несколько дней чувствовала дискомфорт и тяжесть в желудке. Так что рекомендации надо соблюдать. А так, на мой взгляд, методика для похудения хорошая, здоровая.

Наталья Ивановна Казанюк, врач-диетолог

Многие сторонники алкалиновой системы питания утверждают, что она полезна для здоровья, хорошо очищает организм и даже улучшает состояние больных с эрозивными повреждениями ЖКТ. Другие диетологи считают, что организм регулирует кислотно-щелочной баланс самостоятельно, а результатом вмешательства в его естественные функции могут стать опасные изменения химических процессов в теле. Так или иначе, влияние рН пищи на уровень секреторной функции и на организм в целом еще недостаточно изучено. Кроме того, рацион диеты абсолютно не сбалансирован: в его составе почти нет источников белков и полиненасыщенных жирных кислот.

Лично я бы не рекомендовала худеть, используя методику Янга пожилым людям, а также беременным женщинам. В остальных случаях перед тем, как начать соблюдать алкалиновую диету, стоит посоветоваться с врачом и придерживаться ее необходимо не больше указанного времени – три-четыре недели.

Анна Петровна Черепицкая, врач-нутрициолог

Эффект очищения, который дает «щелочное питание», объясняется тем, что основным видом пищи здесь служат богатые клетчаткой овощи и фрукты. Результат снижения веса обеспечивается за счет сокращения в рационе животных жиров, сладостей и хлебобулочных изделий. Такой рацион можно рекомендовать для похудения относительно здоровым людям, с целью улучшения состояния кожи, волос и ногтей. Полезна щелочная диета Янга также для стабилизации работы органов пищеварения. При наличии хронических заболеваний все зависит от их вида – к примеру, при таких патологиях сердечнососудистой системы, как ишемическая болезнь или кардиосклероз, она противопоказана. Нельзя использовать эту методику и людям со сниженной секрецией желудка.

На сегодняшний день существует множество самых разных диет для похудения. В данной статье мы рассмотрим одну из самых популярных – щелочную диету, а также ее правила, особенности, отзывы и многое другое.

Щелочная диета являет собой режим питания, в рацион которого входят в большей степени овощи и фрукты. Что касается продуктов животного происхождения, то они практически отсутствуют в меню.

Такой рацион содержит в себе очень много витаминов и полезных микроэлементов. Количество жиров в нем отграничено, что создает щелочную среду в организме и делает костную ткань более крепкой.

Данный режим питания предназначен для очищения всего организма от шлаков.

Преимущества:

Действительно помогает сбросить лишние килограммы.
Очищает организм от токсинов и шлаков. Приводит его в тонус все системы организма.
Все продукты, которые разрешены в данной диете, содержат очень мало калорий, поэтому человек просто не может поправиться.
Предусматривает употребление только тех продуктов, которые хорошо влияют на щелочную среду. Вследствие этого организм привыкает к новому полезному питанию и человек не ощущает тяжести после еды.
Налаживаются системы кишечника и обмен веществ.
Улучшают пищеварение.

К недостаткам относятся:

Такой режим питания не сбалансированный, поскольку употребление мяса и рыбы минимально, но именно они содержат в себе одни из самых необходимых и полезных для человека микроэлементов.
Организм при резком переходе на такое питание может испытывать стресс, поскольку до этого он питался нормально и сбалансировано. Это может приводить к расстройствам желудка, запорам, тошноте, потери аппетита и прочему.
Такое питание будет довольно сложным тем людям, которые зависят от него психологически, что может приводить к стрессам и нервному напряжению.
Ушедший лишний вес будет больше всего заметен только в первые две недели, когда вес будет больше всего снижаться. В дальнейшем такое быстрое похудение будет замедляться, и результаты будут не такими быстрыми.
При соблюдении диеты с имеющимися противопоказаниями у человека могут обостриться уже имеющиеся болезни и возникнуть новые.
Из-за ограниченного доступа полезных микроэлементов человек может начать чувствовать недомогание, потерю сил, головокружение, апатию и другие неприятные симптомы.

Основу рациона должны составлять щелочные продукты. Такими являются:

Фрукты и ягоды:
- яблоки;
- дыня;
- изюм;
- курага;
- вишня;
- смородина (черная);
- апельсин;
- ананас;
- арбуз;
- бананы;
- клюква.
Овощи:
- огурцы;
- свекла;
- сельдерей;
- морковь;
- брокколи;
- грибы;
- картофель (молодой);
- болгарский перец;
- репа;
- кабачок;
- баклажан;
- спаржевая фасоль.
Злаковые и бобы:
- пшено;
- гречка;
- бобы;
- чечевица;
- фасоль.
Мясо. Можно употреблять молодую телятину, говядину и курицу в небольших количествах. Блюда из мяса должны быть отварными или приготовленными на пару. Кроме того, к щелочным продуктам относятся форель, лосось, чеснок, зелень, оливковое масло и орехи, поэтому их смело можно употреблять в данной диете. К кислым продуктам относятся:
- мясо (особенно жирное);
- рыба;
- яйца;
- сахар;
- брусника;
- макароны;
- колбасы.

К окисляющимся продуктам также причисляются алкоголь, кофе, морепродукты и полуфабрикаты, поэтому от их употребления стоит отказаться.

Меню на неделю

Рассмотрим меню на неделю:

День первый.

Завтрак – соевое молоко, овощной салат с орехами.
Обед – рыба на пару, кефир, зелень.
Ужин – гречневая каша, яблоко.

День второй.

Завтрак – запеканка фруктовая, чай с травами.
Обед – каша рисовая, помидор, хлеб.
Ужин – сыр, овощи.

День третий.

Завтрак – мед, орехи и чай.
Обед – блюдо из индейки, овощное рагу.
Ужин – овощи, сок из яблок.

День четвертый.

Завтрак – суп-пюре из овощей, яблоко, компот из ягод.
Обед – телятина на пару, овощи.
Ужин – одно вареное яйцо, рисовая каша.

День пятый.

Завтрак – салат из фруктов с йогуртом.
Обед – овощной салат, орехи, сухофрукты.
Ужин – мясо отварное, овощи, чай.

День шестой.

Завтрак – сок из апельсин, орехи, ягоды.
Обед – овощной суп, салат с креветками и болгарским перцем.
Ужин – вареная фасоль, твердый сыр, йогурт.

День седьмой.

Завтрак – курага, сок из яблок.
Обед – курица отварная, овощи тушенные, чай.
Ужин – белковый омлет, ржаной хлеб, кефир.

Уже после первой недели щелочной диеты можно отметить такие результаты:

Энергии в теле становится больше.
Память улучшается.
Пищеварение становится быстрее. Вздутие живота происходит реже.
Аппетит уменьшается и не хочется вредной пищи (кофе, сладости).
Вес снижается до четырех килограмм.

Звезды шоу-бизнеса в последнее время нашли для себя новое увлечение – щелочная диета для похудения. Особенно сильно ею увлеклись Виктория Бекхем, Дженнифер Энистон, Гвинет Пэлтроу, и другие звезды, с гордостью демонстрирующие свой . По их словам эта методика позволяет скинуть до 12 кг за месяц, а кроме того – вернуть организму столь желанное здоровье и привлекательный внешний вид.

Откуда пришла щелочная диета

В России продвижением нового направления занимается Роберт Янг, автор книги «Чудо pH». Янг почти 20 лет работал в университете Кентукки, был членом коллегии врачей-реаниматологов США, а последние 15 лет живет в Москве и работает в многопрофильном медицинском центре Gms Clinic.

Согласно исследованиям Британского Общества Диетологов от 2015 года щелочная диета на неделю является одной из самых популярных современных методик похудения.

Суть щелочной диеты

Все идеи этой методики крутятся вокруг так называемого кислотно-щелочного баланса, который обозначается буквами pH. Он может быть указан целыми и дробными числами от 1 до 14. Нейтральным считается pH, равный семи. Все, что ниже – кислотная среда, все, что выше – щелочная.

Нормальный уровень pH жидкостей человеческого организма – крови, лимфы, мочи – равен примерно 7,4, то есть, он слабощелочной. Исключением является только желудочный сок, который имеет явно выраженную кислотность.

По словам авторов методики, любая пища меняет уровень pH в ту или иную сторону. Среднестатистический рацион современного человека скорее кислотный, чем щелочной, что приводит к «окислению организма. Это может привести к неприятным последствиям: затрудняется процесс вывода шлаков и токсинов из организма, ухудшается состояние волос, кожи и ногтей, да и общее состояние .

Чтобы это исправить, нужно пересмотреть свой рацион в пользу так называемых щелочных продуктов. Некоторые считают, что из них питание человека должно состоять полностью. Однако авторы программы советуют такое соотношение: 30% — кислотных продуктов, 70% — щелочных.

Естественно, что постоянно питаться в таком режиме тоже вредно. Специалисты советуют придерживаться такого плана питания в течение 3-4 недель.

Списки продуктов для щелочной диеты

Пол Брэгг, американский натуропат, даже разработал специальную таблицу, где указывается, насколько сильно и в какую сторону тот или иной продукт меняет кислотно-щелочную сред организма. Но для начала достаточно просто знать, какие продукты относятся к кислотным, какие к щелочным.

Кислотные продукты:

дрожжевой хлеб;
мясо и другие животные продукты;
молоко и молочные продукты;
бобовые;
чай и кофе;
яйца.

Щелочные продукты:

овощи;
фрукты;
ягоды;
семечки и орехи;
злаковые;
растительные масла;
постные сорта рыбы.

Меню и рецепты щелочной диеты

Меню щелочной диеты предполагает частое питание маленькими порциями. Конечно же, разработать меню можно и самостоятельно, но для примера можно изучить уже готовый разработанный вариант на один день, а затем, по примеру, составить свое на каждый день из своих любимых блюд.

На завтрак можно съесть немного сырых или вареных зеленых овощей и выпить стакан соевого молока. На ланч – немного фруктов. Обед может состоять из пасты из твердых сортов пшеницы и сырного соуса. В полдник перекусить стаканом нежирного йогурта. Ну а на ужин сок, овощной салат и немного отварного постного мяса.

Не лишним будет также пример рецепта блюда для щелочной диеты. Хороший вариант для этого – овощной крем-суп. Для начала нужно отдельно отварить картофель, лук, морковь, капусту. Затем овощи нужно измельчить в блендере, добавить к получившемуся пюре сливочное масло и зелень, нарезанную очень мелко. Остается только разбавить пюре горячим овощным или же мясным бульоном.

Интернет полнится большим количеством положительных отзывов от тех, кто уже успешно похудел. Не менее позитивно настроены и диетологи. Однако они напоминают, что злоупотреблять этой методикой, как, впрочем, и любой другой, не стоит . Также они отмечают, что многие монодиеты также можно отнести к щелочным, так как они основываются на щелочных продуктах. В качестве примера – использование .

Видео: Что такое щелочная диета

Наблюдая за светской жизнью таких звезд, как Гвинет Пэлтроу, Виктория Бекхэм и Дженнифер Энистон, мы не перестаем удивляться их стройности, красоте, а также неисчерпаемой энергии и активности. Что они скрывают от нас?

Еще один великолепный пример женской неувядающей красоты - Эль Макферсон, кожа которой в её 50 выглядит, как у 20-летней девушки. Секрет этих звёзд - щелочная диета. Подробно её принципы описаны в книге Honestly Healthy Alkaline Programme, авторами которой являются врач-нутриционист Вики Эдсон и диетолог Наташа Коррет. Мы же предлагаем вашему вниманию ключевые моменты образа жизни и питания при этой диете.

На чем основывается щелочная диета?

Вся пища, попадающая в организм человека, делится на два типа - щелочеобразующая и кислотообразующая. По мнению специалистов, разработавших щелочную диету, именно преобладание в рационе щелочеообразующей еде позволяет поддерживать прекрасную форму.

Оптимальным для полноценного функционирования всех систем и органов является, как известно, кислотно-щелочной баланс с показателями рН в крови в диапазоне от 7,35 до 7,45. Такие показатели свидетельствуют о более щелочной среде крови в сравнении с желудком, где присутствует более высокая кислотность, необходимая для пищеварения. Но если для желудка это нормально, то повышение уровня кислотности в крови может привести к ощутимым нарушениям обменных процессов. Это находит выражение в ухудшении усвояемости пищи, скоплению жиров, нехватке микроэлементов и минералов. Как следствие, повышается утомляемость и ухудшается самочувствие, снижается иммунитет, проявляются и внешние признаки замедления обменных процессов - ухудшение состояния волос и кожи, полнота и т.д.

Большая часть пищи, потребляемая современным человеком, является кислотообразующей. В пользу повышения кислотности служит и ритм современной жизни - необходимость всё делать на бегу, усиленные занятия фитнесом и прочим. Поэтому многие, даже не подозревая этого, имеют повышенный уровень кислотности в крови. Щелочная диета же призвана изменить этот баланс в пользу щелочеообразующих продуктов.

Рацион при щелочной диете

К щелочеобразующим продуктам относится большое количество ягод и фруктов, в том числе фрукты, имеющие кисловатый вкус - например, кислые яблоки. Также в рацион можно включать яблочный уксус, лимон и лайм, гранат и грейпфрут, льняное и оливковое масло, томаты, свежий имбирь и свежий шпинат (обратите внимание, что термическая обработка делает шпинат кислотообразующим), миндальное и кокосовое молоко, сухофрукты, авокадо. Рекомендуются к употреблению крупы (просо, гречиха, овес и киноа), зелень и водоросли.

К запрещенным продуктам относятся в первую очередь все продукты животного происхождения - все виды мяса, рыба и морепродукты, яйца, мед и молоко. Исключением является лишь форель и лосось. Также следует исключить из меню все изделия из муки и рис, сладости, сахар и искусственные подсластители, газированные напитки и алкоголь, кофе.

По мнению специалистов, дневной рацион должен состоять на 2/3 из щелочеобразующих продуктов. Правда, перед нами есть пример и более увлекающихся данной диетой натур в лице Виктории Бекхэм, которая эти пропорции довела до 4/5 и более щелочеообразующих продуктов. Однако такое решение можно уверенно назвать чрезмерным. Для отличного самочувствия и поддержания прекрасной формы соотношение 2/3 является оптимальным.

Эффективность щелочной диеты

Несмотря на наличие столь ярких примеров эффективности данной диеты, многие специалисты предупреждают, что в каждом случае к выбору питания следует подходить индивидуально. Следует помнить, что щелочная диета - не панацея, и у каждого человека её эффективность может быть разной. Наш организм - очень сложный механизм, обладающий множеством защитных механизмов и саморегулирующих функций, отвечающих за поддержание кислотно-щелочного баланса. Поэтому искусственное повышение или понижение в любую из сторон может иметь и некоторые негативные последствия. С другой стороны, если вы находитесь на этапе похудения, то в организме происходит большое количество процессов, связанных с появлением большого количества продуктов распада. В таких условиях щелочеобразующие продукты будут выполнять функцию дополнительного детокса.

В любом случае, кардинальные изменения в рационе питания рекомендуется проводить под наблюдением врача-диетолога.